오니의 마을

◆ 비타민C의 효능 4가지 1. 항산화제 역할 : 환원제나 항산화제로 작용을 하며, 유리라디칼(free radical)에 전자를 주면서 비타민E와 함께 유리라디칼 제거제로서 역할을 합니다. *유리라디칼(free radical) : 홀전자를 가진 화학종의 하나로, 대부분 쌍을 이루지 못하는 전자는 급격한 화학반응을 잘 일으켜 암이나 퇴행성 질환을 일으킬 가능성이 높다고 함. 비타민c는 수용액 환경의 혈액에서 항산화 작용을 수행하고, 비타민e는 지질이 많은 세포막 환경에서 항산화 작용을 하며 비타민c는 비타민e를 재생시켜 항산화 과정을 돕습니다. 또 비타민c는 엽산의 산화와 분해 되는 것을 막아줍니다. 2. 철분 흡수 : 동물과 식물계 모두 철분이 함유되어 있습니다. 하지만 동물성이 식물성에 비해 철분 흡수..

1. 비타민의 최초 발견? 우리 인간의 역사를 돌이켜 보면 이집트 시대부터 비타민 결핍증인 괴혈병, 각기병, 야맹증 빈혈 등과 같은 질병에 시달려왔습니다. 그러다가 20세기에 들어서 과학자들은 이런 질병에 걸리는 원인이 식품에 들어있는 중요한 물질의 섭취 부족에서 일어날 수 있다는 걸 깨닫게 되었습니다. 대략 100년 전엔 사람에게 필요한 영양소는 탄수화물과 단백질 지방, 그리고 무기질뿐이라고 알려졌으나, 실험 쥐에게 탄수화물 단백질 지방 무기질로만 이루어진 사료를 먹였더니 성장이 멈추거나 병들어 죽었다고 합니다.1912년 폴란드의 화학자 풍크라는 사람이 쌀겨에서 동물의 성장에 필수인 식품요소를 발견하게 되었고, 아민(amin)을 포함하는 작은 분자의 유기화합물이라는 뜻에서 vitamine 비타민 이라고..